sabato 14 febbraio 2015

Cupcakes gluten-free all'arancia e un anno di blog (si... è anche San Valentino)

Due motivi per cucinare e riappropriarmi del tempo lento della cucina: festeggiare la prima settimana di un periodo nuovo, spero entusiasmante, che sicuramente sarà pieno di cose da scoprire...e soprattutto riaffermare il mio desiderio di essere più presente in questo spazio, un anno dopo il giorno in cui ho deciso di renderlo pubblico.

Quest'anno è stato pesante, pieno di cambiamenti, un anno in cui ho deciso di essere aperta ai mutamenti: disposta a mettermi in gioco. Non so se ce la farò, ma vorrei iniziare a vivere le esperienze che mi capiteranno, e che cercherò, in modo positivo.
Rivolgo quindi un augurio a me stessa, sperando di poter condividere ogni scoperta con chi vorrà farlo.












































mercoledì 11 febbraio 2015

Seitan + daikon con pomodori secchi, semi di sesamo e cumino

Uff! E' passato ancora un sacco di tempo dall'ultimo post, ma non mi sono data all'ozio estremo...ho sperimentato un po' di ricette, ma per un motivo o per l'altro non sono pienamente soddisfatta, quindi ho trascritto ingredienti e procedimenti vari, ma sono in azione per migliorare o le bilanciature dei sapori o le fotografie (ultimamente sono parecchio noiosette). Nel 2014 ho pubblicato solo 21 post, ma ne ho 18 in bozza: forse sono troppo esigente e critica verso me stessa?!
La ricetta di oggi è un piatto unico abbastanza veloce da preparare: il daikon al vapore cuoce in poco tempo (e mentre cuoce consente di fare altro...cheèmeglio!), il seitan è già pronto e saltare in padella il tutto non richiede che qualche minuto. Tra l'altro è la prima volta che uso il daikon e sinceramente non l'ho ben capito: cambia moltissimo sapore da crudo a cotto e anche da cotto al vapore a fatto saltare in padella...mah! Comunque se avete voglia di un piatto vegetariano (anzi vegano) vi invito a provare questo esperimento, secondo me ottimo da gustare a temperatura ambiente.
Ma avete notato che non c'è carne nel mio blog? Ne riparleremo presto...









































lunedì 9 febbraio 2015

Pancakes cacao, arancia e cannella

Ieri mi sono alzata piena di energia - il che ultimamente non capita praticamente mai - e approfittando della soave libertà concessa dalla domenica mattina, decido di preparare qualcosa di particolare, invece della solita triste tazza di latte con i soliti tristi (tre) biscotti.
Nelle ultime settimane mi è capitato spesso di imbattermi nei pancakes e mi sono detta "perché no?!".
Ho visualizzato immediatamente la versione di Marianna e quindi ho preparato i "miei" primi pancakes: i suoi. Sono stati una rivelazione: non troppo dolci, intensamente aromatici e più leggeri di quanto pensassi. Chapeau!
Ho apportato solo piccole varianti dovute al mio gusto personale e soprattutto a comprovati problemi di memoria:
1. convinta di avere a casa del cioccolato fondente, scopro all'ultimo (a pastella fatta per intenderci!) che invece no, di lui nessuna traccia in dispensa;
2. ho una passione folle e disperata per la cannella: se ho a disposizione cacao e arancia non posso non aggiungerla...io DEVO farlo!
Abbiamo accompagnato i pancakes con dello sciroppo d'acero (perchè senza cioccolato fuso serviva una mano a umidificare il tutto) e con una super spremutona di agrumi misti (arance, lime e mandarini). Una bomba di energia! Spero che la forza sia con me anche nei mesi a venire; da martedì inizierò il TFA all'Accademia di Brera e prevedo l'estinzione totale del mio già risicato tempo libero. Vi terrò aggiornati.

Piccola nota: le ricette degli altri sono più fotogeniche! Guardateli come si vantano della loro beltà ;)