lunedì 26 ottobre 2015

Pancakes integrali alla pera e cannella (senza lattosio)

Ma come! Mi sono appena fatta pat-pat sulla spalla e adesso mi scofano tutti questi dolci!?
Beh, dai, non è possibile stare costantemente a dieta e, per quanto gli intenti siano buoni, i risultati lo sono un po' meno: ho perso solo due chili in 2 mesi (ne avrei dovuti perdere 8, sigh!).
Ieri mattina mi sono svegliata con la voglia di viziare qualcuno (...come se in casa fossimo 20!) e quindi ho preparato dei pancakes sofficiosi, ho usato però farina integrale di frumento (pure bio), della frutta frullata e burro e latte senza lattosio...posso sentirmi meno in colpa, no?


































 

giovedì 22 ottobre 2015

Torta soffice con pere, cioccolato e peperoncino (senza lattosio)

Un piccolo strappo alla regola. Sono a dieta, ma la scorsa settimana ho preparato questo dolce. Virtuosamente ne ho mangiato pochissimo e, calcolando che Filippo non sarebbe riuscito a mangiare il resto tutto da solo - ma soprattutto per non cadere in tentazione - ne ho data una buona parte alla mia vicina di casa, la quale mi ha ricambiato con tantissime noci raccolte in campagna...devo pensare a cosa farne (il Natale non è così poi lontano!).
Questo è un dolce fatto e rifatto più volte: oserei dire "inventato da me", ma sicuramente, con un abbinamento tanto rodato, qualcuno avrà fatto qualcosa di simile. Nel mio piccolo però ne vado molto fiera, anche perchè a mia mamma piaceva molto e quindi quando la preparo penso sempre a lei. Questo è un dolce orgogliosamente casalingo e senza troppe pretese: a me piace così.










































lunedì 19 ottobre 2015

Crocchette di amaranto con bietole, peperoni verdi e Parmigiano (senza lattosio)

Da un paio di mesi ho deciso di perdere peso: ho ridotto drasticamente la quantità di grassi (soprattutto olio e burro) e centellinato i dolci, sostituiti dalla frutta; mangio molta verdura, pochi cereali, ma quasi esclusivamente integrali; ho eliminato i cicchetti serali e mangio pochissima pizza...forse questa è la cosa più pesante! Dovrei andare a camminare per almeno un'ora al giorno (anche se da quando ho ripreso ad insegnare, tra la preparazione delle lezioni e vari consigli/collegi, non riesco a farlo). Insomma: cucino poco di quanto ero abituata a preparare. Sto cercando di sperimentare un'alimentazione diversa e questa ricetta ne è un esempio. Tra le buone abitudini - che spero di mantenere - devo aggiungere quella di consumare verdura di stagione a km0: ringrazio la mia amica Debora e sua zia Tiziana, e il loro blog Sotto il Tiglio. Mi hanno dato infatti la possibilità di procacciarmi verdura freschissima coltivata vicino a casa. Questa ricettina veloce nasce appunto cercando di valorizzare i prodotti a disposizione nella cassetta settimanale (in realtà bi-settimanale perchè siamo solo in due). Sono certa che ne nasceranno molte altre!








































Dimenticavo...le crocchette sono senza lattosio (io e il mio compagno, insieme a un numero incalcolabile di altre persone, siamo infatti intolleranti all'indigeribile disaccaride).